Засолить чавычу в домашних условиях рецепт

Если вы хотите удивить гостей вкусным деликатесом, вам стоит попробовать засолить красную рыбу в домашних условиях. Она готовится очень быстро и просто. Процесс приготовления займет у вас всего несколько минут. Если вы приготовите ее дома, у вас будет возможность сделать ее вкус соответствующим вашим собственным предпочтениям, добавить любимые специи, добиться нужной текстуры.

Как вкусно посолить красную рыбу в домашних условиях? | Ответы на все вопросы

Простые и вкусные рецепты от Засолка рыбы в домашних условиях может быть настолько простой, что вы удивитесь. Минимум усилий и продуктов, а результат порадует безоговорочно. Тут самое важное - время. На него, понятно, не влияет мастерство повара.

Наиболее оптимальна для посола — каменная или поваренная соль крупного или среднего помола. Крупные гранулы более равномерно распределяются, дольше растворяются и обеспечивают глубокое проникновение консерванта вглубь тушки. Не рекомендуется использовать мелкую соль, соль класса «Экстра» или йодированную. Избыток йода может привести к ожогам в верхних слоях рыбы и она начинает безнадежно портиться еще на этапе посола. Можно солить рыбку и без добавления сахара, попробуйте и так и так, чтобы почувствовать разницу. Сахар помогает нежному мясу лососевых рыб сохранить форму, плотность, эластичность.

Чавычу называют царской рыбой ввиду ее вкусовых качеств. Ловят ее на Камчатке, поэтому местные жители хорошо знают рецепты приготовления этого деликатеса. Он особенно полезен при повышенном холестерине и сердечно- сосудистых заболеваниях, так как содержит незаменимые жирные кислоты, множество витаминов и минералов.

Похожие статьи

• Торт зебра классический рецепт пошагово в домашних
• Торт наполеон из готового теста рецепт пошагово со сгущенкой
• Уретрит и его лечение в домашних условиях
• Круглый кекс с дыркой рецепт